Un profil alimentaire associé à de meilleurs marqueurs, pas une liste d’aliments miracles. Ce que les sources officielles disent de l’alimentation anti-inflammatoire, et ce qu’elles ne disent pas.
Trop beau, trop rigide, puis sans envie : mes trois premiers plannings ont échoué. Le quatrième part des contraintes de la semaine et tient depuis dix-huit mois.
Toxine préformée ou bactérie qui colonise : le délai d’apparition n’a rien à voir selon le cas, et j’ai cherché le coupable dans le mauvais repas pendant des semaines.
Folates, acide folique, vitamine B9 : une seule vitamine, trois formes, et des tableaux qui semblent se contredire tant qu’on ne connaît pas l’unité employée.
Céréales abandonnées, jus remplacé par un fruit entier, six semaines de salé pour rien : le trajet qui m’a menée à un petit déjeuner stable, préparé la veille.
Une allergie engage le système immunitaire, une intolérance relève de la digestion. Ce que la distinction change en pratique, et les quatorze allergènes que la réglementation impose de déclarer.
Fer héminique contre fer non héminique : la colonne qui manque à tous les tableaux et sans laquelle un classement d’aliments riches en fer induit en erreur.
Un second réseau de vaisseaux, sans pompe, qui filtre et ramène les liquides des tissus. Ce que j’ai compris de son fonctionnement, et pourquoi je me méfie des textes qui l’associent à des aliments drainants.
La moitié de légumes, un quart de féculents, un quart de protéines : la règle est simple et je la lisais mal. Ce que j’ai changé le jour où j’ai raisonné en semaine plutôt qu’en assiette.